金亀庵KONKIAN

五感で感じる蕎麦店

2013年、滋賀県の彦根市に開業した「多賀そば・近江牛 金亀庵」は、地元・多賀町産のそば粉を使用。掻き立て、打ち立て、茹で立ての「三立て」にこだわりました。
つゆは、かつお節や昆布など7種類の国産厳選食材を黄金比率で配合し、独自製法によりうま味を最大限に引き出した「究極の黄金だし」に秘伝の「特性本かえし」を合わせたものを使用。多賀そばや料理に合う近江の地酒も提供しています。